其实激素类食品泛滥的结果并不仅在于此。举个最简单的例子，比如说鳝鱼在生长过程中打“避孕药”的事情，早已成为公开的秘密。虽然我们已经进入一个激素泛滥的时代，但在相关的食品安全的链条中，对激素的监管尚处在一片空白当中。随着卫生部调查结果的公布，关于奶粉是否添加激素问题早已盖棺定论。
　　
　　食品中的激素分两类。一类是食品中所固有的，叫做内源性激素，这一点不难理解，例如很多女士喝豆浆补充雌性激素。另一类是人为添加上去的，属于外源性激素。比如许多不法商贩在经济利益的驱使下，不管是养殖产业的还是种植产业的都会加入激素。将激素制品搅拌到饲料中喂猪鸡鸭鱼虾蟹等畜产品和水产品。或者有的饲料配方中本身就含有激素，可使生长期缩短一半以上，不仅个大膘肥早成熟，而且成本低效益高，将之喷洒到水果、蔬菜上，可使果蔬长得又快又大，且色泽好，可以提前上市买个好价钱，大大提高了经济效益。因此，在买水果时会经常看到奇形怪状的草莓，还有很多外表已成熟，吃起来却没味道的香蕉或菠萝。
　　
　　激素等药物在动物体内的分布于残留，跟药物投放是在动物食前、食后，是随饲料还是随饮水、注射，以及药物种类关系都很大，一般在油代谢作用的肝脏、肾脏中浓度高；在鸡蛋中，脂溶性药物容易在卵黄中蓄积。进入动物体内的药物排出量随时间延长而增加，既动物体内药物的浓度逐渐降低。但是许多养殖业者不管兽用激素的使用时限，即使才用过激素的家禽畜，只要长壮长肥了，也许过几天就急于屠宰销售，这样的激素残留浓度是比较高的。
　　
　　早在70年代，许多国家均将雌激素或同化激素用作畜、禽的促进生长剂，后来发现雌激素和其他性激素具有致癌作用，先后禁止用作促生长剂。但是目前在中国非法使用这类药物与畜禽、水产养殖的情况还普遍存在。专家表示，在正常情况下，人体内的激素分泌往往处于一种高度的平衡状态。而过量进食激素不仅容易导致人体内分泌失衡，还会直接促使人体发胖体质变虚、内循环系统功能紊乱，导致一些器官发生病变，激素食品在这个“速食”的时代随处可见。譬如绝经后的女性常吃含激素成分的蜂胶保健品或冻干粉，乳腺可能出现疼痛。国外也做过动物性雌激素研究，研究表明女性吃红肉一周超过三次者，乳腺癌发病风险相应增高。
　　
　　另外，食品中的农药残留污染，虽然本身不是激素，但吃进人体后，可能产生转化为类似于雌激素的用作。对于儿童发育不断提前趋势，食品与环境是首要因素。洋快餐、油炸食物高热量、营养低、含激素水平高。一些塑料制品所含的化学成分易分解转化为环境雌激素，还有食品中的防腐剂、农药残留等，他们在自然界中代谢很慢，然后再通过食物链进入人体，干扰人体内分泌。
　　
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